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Ossobuco con verdure e gnocchi di polenta
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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 per due persone 1 ossobuco di vitello * 1 zucchina 1 carota 1 cipolla bianca 1 patata 1 scatola di fagioli vino bianco brodo vegetale 1 spicchio d'aglio burro olio e.v. farina q.b. sale e pepe Incidere i bordi all'ossobuco, infarinare e mettere a rosolare con una noce di burro ed olio, sfumare con vino, salare e pepare.   Unire le cipolle affettate, lo spicchio d'aglio, aggiungere un po' di brodo appena hanno perso l'acqua di vegetazione, portare a metà cottura su fuoco basso coperto.   Aggiungere le altre verdure tagliate a cubetti, far cuocere coperto, gli ultimi cinque minuti versare i fagioli scolati dall'acqua di conservazione.   Preparare una polentina a parte o del riso pilaf e servire l'ossobuco con le verdure.  * ne ho usato uno perchè era sui 200 gr abbondanti e come piatto unico era sufficiente  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 19 dicembre 2008, 19:08 |
 
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Chef Patissier   Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
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Che bel mix di verdure in questo piatto..davvero bello e buono sicuro
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| venerdì 19 dicembre 2008, 19:15 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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guarda il mix di verdure è quasi da abbondare oggi ho mangiato della polenta avanzata con le verdure sopra e devo dire che il giorno dopo sono davvero migliori
e può essere anche un idea per saltarci del riso o della pasta il giorno dopo... molto saporita  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 19 dicembre 2008, 19:18 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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molto invitante.. che fame.. poi tutte quelle verdurine...
_________________ Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/ Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana |
| venerdì 19 dicembre 2008, 19:21 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si decisamente buono mi piace variare con l'ossobuco
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 19 dicembre 2008, 20:11 |
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