Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 3:25



Rispondi all’argomento  [ 5 messaggi ] 
 Ossobuco di manzo al latte con carciofi 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
2 ossibuchi di manzo
2 carciofi
150 dl di latte
1 bicchiere di brodo anche vegetale
100 gr di pancetta
1 cucchiaio di conserva
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
Burro
Farina q.b.
Vino bianco q.b.
Prezzemolo
limone
Sale e pepe


Tritare gli scalogni e metterli a soffriggere con la pancetta tagliata a striscioline insieme al burro, incidere i bordi dell’ossobuco, infarinarli e metterli a rosolare in padella con una noce di burro, salare e pepare,

ImmagineImmagine

rigirare quando rosolati bene sfumare col vino bianco. Nel frattempo pulire i carciofi, tagliarli a fettine e metterli in una ciotola con acqua e limone.

ImmagineImmagine

Aggiungere la conserva al latte e farla sciogliere unire il tutto agli ossibuchi, insieme al bicchiere di brodo, far prendere il bollore, abbassare e far cuocere 20 minuti,

ImmagineImmagine

unire i carciofi e portare a cottura, aggiungere brodo se serve, aggiustare di sale, ho

ImmagineImmagine

servito con riso pilaf.

Immagine



_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 27 agosto 2008, 18:50
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
Tati questi li faccio!!!! Nella carne che mi è arrivata ieri c'erano degli ossobuchi bellissimi!!!
Giò mi ha portato a casa una cassetta di carciofi...e quindiiii, domenica penso che sarà il nostro pranzo si si

_________________
Immagine

Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 8 ottobre 2010, 16:54
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2452
Località: Prato
Fra, questi li mangerei anche io.... mi inviti? ti aiuto con i bimbi....racconto le favole e li porto ai giardinetti..... ahaha ahaha

_________________
Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


venerdì 8 ottobre 2010, 17:00
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
ahaha o nonna Rooo magari, se fossi qua vicino!!!! abbracci0

_________________
Immagine

Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 8 ottobre 2010, 17:05
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
brava fra scopiazza pure e poi dimmi se ti sono piaciuti ahaha ahaha sono una dei miei tanti ossobuco invenzioni ahaha
nonna ro mettiti in viaggio ahaha ahaha ahaha ahaha

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 8 ottobre 2010, 18:11
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 5 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 5 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010