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 Ossobuco di manzo al latte con carciofi 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
2 ossibuchi di manzo
2 carciofi
150 dl di latte
1 bicchiere di brodo anche vegetale
100 gr di pancetta
1 cucchiaio di conserva
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
Burro
Farina q.b.
Vino bianco q.b.
Prezzemolo
limone
Sale e pepe


Tritare gli scalogni e metterli a soffriggere con la pancetta tagliata a striscioline insieme al burro, incidere i bordi dell’ossobuco, infarinarli e metterli a rosolare in padella con una noce di burro, salare e pepare,

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rigirare quando rosolati bene sfumare col vino bianco. Nel frattempo pulire i carciofi, tagliarli a fettine e metterli in una ciotola con acqua e limone.

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Aggiungere la conserva al latte e farla sciogliere unire il tutto agli ossibuchi, insieme al bicchiere di brodo, far prendere il bollore, abbassare e far cuocere 20 minuti,

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unire i carciofi e portare a cottura, aggiungere brodo se serve, aggiustare di sale, ho

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servito con riso pilaf.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 27 agosto 2008, 18:50
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Tati questi li faccio!!!! Nella carne che mi è arrivata ieri c'erano degli ossobuchi bellissimi!!!
Giò mi ha portato a casa una cassetta di carciofi...e quindiiii, domenica penso che sarà il nostro pranzo si si

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 8 ottobre 2010, 16:54
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Fra, questi li mangerei anche io.... mi inviti? ti aiuto con i bimbi....racconto le favole e li porto ai giardinetti..... ahaha ahaha

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Rosanna

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Arthur Block


venerdì 8 ottobre 2010, 17:00
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ahaha o nonna Rooo magari, se fossi qua vicino!!!! abbracci0

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venerdì 8 ottobre 2010, 17:05
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
brava fra scopiazza pure e poi dimmi se ti sono piaciuti ahaha ahaha sono una dei miei tanti ossobuco invenzioni ahaha
nonna ro mettiti in viaggio ahaha ahaha ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 8 ottobre 2010, 18:11
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