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 Torta di patate e carpaccio alle olive 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
1 kg di patate
200 di carpaccio di vitellone
1,5 dl di panna
2 uova
2 spicchi d'aglio
100 di olive nere
100 di olive verdi
noce noscata
1 foglia di alloro
3/4 rametti di timo
olio evo
sale e pepe


Cuocere le patate non sbucciate con la foglia di alloro per 20 minuti,
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sbucciarle e affettarle. Sbattere le uova, salare, pepare, volendo si può aggiungere il grana, una grattugiata di noce moscata e la panna.
Foderare uno stampo con carta forno bagnata e strizzata ungerla con un po' di olio passare le patate nell'uovo e fare uno strato di patate,
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uno strato di carpaccio con olive, spolverare con timo e aglio,
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continuare fino a finire gli ingredienti, versare l'uovo rimasto e un po' d'olio.
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Battere lo stampo per far assestare coprirlo con alluminio e metterlo in forno a 180° per 25', togliere l'alluminio e far cuocere per altri 15', sfornare e lasciar raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.
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_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 23 giugno 2008, 20:09
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