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 Ossobuco con borrettane e porcini 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Non guardate la foto spero di rifarlo quanto prima per rimediare l'orrendezza, mi disèpiace molto visto che è venuto un piatto davvero molto buono... vabbè insomma anche se orribile meglio che niente ahaha
Immagine



2 Ossobuco di vitello o manzo
3 etti di cipolline borrettane
100 gr di funghi porcini
mezzo dado vegetale
cipolla, sedano, carota
farina q.b.
olio e.v.
sale e pepe

Tagliare i bordi degli ossobuchi, infarinarli, mettere in padella con il trito di aromi e quando sono rosolati, sfumare con del vino bianco. Aggiungere il brodo, le cipolline e far cuocere per 15 minuti, unire i funghi porcini affettati e portare a cottura.
L'ho serviti con del riso bianco pilaf ma la prox volta voglio servirli con della polenta.
Davvero ottimi.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 19 ottobre 2011, 15:37
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Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57
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uhmmm uhmmm uhmmm Taty, anche se la foto è mossa, si capisce lo stesso... uhmmm uhmmm uhmmm

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mandolina

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C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi


mercoledì 19 ottobre 2011, 18:12
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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sei una fonte inesauribile per la cucina dell'ossobuco. bella ricetta.
ne ho in freezer ma vorrei provare a farli con le castagne...ti faccio sapere.


mercoledì 19 ottobre 2011, 18:39
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Mando altro che smossa ha di tutto sta foto ahaha
Raffi brava, ci stavo pensando anch'io con i marroni che ho preso da abbinarli sempre con i funghi si sì qualche anno fa lo avevo fatto con l'uva e i porcini se non sbaglio ed era venuto buonissimo occhiolino
Aspetto la tua versione ahaha pensavo visto che ne ho fatto scorta di farli con il melograno ora vedo che m'invento heheh

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giovedì 20 ottobre 2011, 10:44
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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eh sì, la Tati è la nostra regina degli gnocchi e dell'ossobuco si sì heheh

:brava :brava :brava

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venerdì 21 ottobre 2011, 15:17
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ahaha ahaha almeno so regina di qualcosa heheh

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domenica 23 ottobre 2011, 10:44
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