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 pudding di renette 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
ovvero...come ti riciclo il panettone

beh, non vedovo l'ora che uscisse "cucina no problem" di gennaio..con qualche idea nuova per il riciclo panettone
ecco a voi:
pudding di renette
l'ho realizzato con questi panettoncini venuti male
prova panettone con bimby tm21, diciamo..con risultato deludente
credo che dipenda dal fatto di aver fatto un terzo di impasto e che non sono stata proprio attentissima al grammo.
non importa
dopo 3 giorni di lievitazione, sono cresciuti pochissimo.
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li ho cotti ugualmente:
175° per 25min
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erano buoni di gusti ma non soffici, molto "impaccati".
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ma non importa nemmeno quello ...sono stati ottimi da usare per fare vari ricicli

un pezzo di panettone di ca 300gr
4mele renette sbucciate(non l'ho fatto..stiamo scherzando.. le mie sono bio!!)
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mezzo litro di latte
scorza di un limone bio
4 tuorli
50gr di zucchero
poco rhum(facoltativo)
succo di un arancia


taglia il panettone a fette da 2cm(ca) di spessore e disponile sul fondo di una teglia imburrata(o foderata con carta forno)
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bagna con il succo di arancia(se piace , aggiungi un pochino di rhum)
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e copri con le mele renette tagliate a fettine.
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nel boccale: latte e la buccia del limone: 5min 100° vel.2
togliere e mettere da parte, lasciando raffreddare
scusate, il bimby ogni tanto non collabora(non cuoce) ..allora devo andare di pentole!!!
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nel boccale sporco con farfalla: tuorli e zucchero: 6min vel.3
togliere la farfalla ed aggiungere il latte filtrati, mescolare: 20sec. vel.4
versare la crema nella teglia
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e cuocere in forno già caldo 160° per ca 40(45min, dipende quanto ci vuole per far rapprendere la crema)
servire tiepido
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ottimo ..anche con un panettone sfigato come il mio

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 9 luglio 2008, 18:18
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