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 Sedanini alla spuma di formaggio 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ricetta tratta dal libro: "dall'antipasto al dolce, Grana Padano" realizzato dal Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano - ricette e notizie storiche a cura di Vincenzo Buonassisi.
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per 6 persone:

Pulite accuratamente 8 gambi di sedano, eliminando i filamenti sui dorsi e sbollentateli;
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tagliateli a tocchi sui 7-8 cm di lunghezza.

Preparate un mix con 60 gr di mascarpone e 120 gr di Grana Padano grattugiato. Lavorate il composto fino a renderlo spumoso,
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aggiungete un cucchiaio di brandy, salate, pepate
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e con questo composto riempite i tocchi di sedano, ricoprite ognuna di queste "barchette" con una fettina di Grana Padano. Tenere in frigorifero sino al momento di servire.
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Li faccio ogni tanto quando ho ospiti...sono d'un buono ma d'un buono uhmmm
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oggi le ho fatte più leggere...al posto del mascarpone ho usato lo yogurt...non ci crederete, ma sono altrettanto ottime...provare per credere ok occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 22 agosto 2009, 22:04
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
sfizioso e fresco uhmmm brava melina occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 23 agosto 2009, 1:07
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grazie Tati! thank's
Si infatti è davvero fresco, dato che va tenuto in frigorifero, sia per conservarlo al meglio fino al momento di servirlo, sia per far ben rassodare il composto cremoso.

Quando le faccio con lo yogurt, ci aggiungo (...se l'ho in frigo...) anche un cucchiaio di maionese fatta in casa, oppure quella light...da un buon saporino uhmmm

mi piacciono molto questi connubi fra verdure fresche e formaggi! ok

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domenica 23 agosto 2009, 10:18
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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buoni mela!!! uno tira l'altro sicuramente. secondo te ci sta bene anche lo stracchino?


domenica 23 agosto 2009, 10:40
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mmmmm buoooooooni uhmmm ... Melinaaaaa, ricordateli si si

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domenica 23 agosto 2009, 15:27
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Grazie ragazze! thank's baciocuore

Raffi, direi proprio di si si si occhiolino ...magari si diminuisce un po' il grana...dato che lo stracchino è già saporito di suo ok

Baby, ... occhioni ...mi son fatta "il nodo al fazzoletto" ok heheh si si .................................................... ehmm ........................................ma perchè dovrei ricordarmeli? ehmm ehmm ehmm Occhietti


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domenica 23 agosto 2009, 15:37
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Ommarò Melina, 'nsisamainacapatinamiadaquelleparti! Occhietti

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domenica 23 agosto 2009, 16:11
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ehmm ...ho capì Baby ..... Occhietti ....ma io già stavo immaginando e sperando in un tuo viaggetto occhioni woww
ciaociao bacio

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domenica 23 agosto 2009, 16:18
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Fantasmagoriciiiiiiiiiiiiiiiii love love love
Peccato che debba concentrarmi sul light x un pò cry cry cry cry dopo la pizza pizza pizza in nave ironico magone


domenica 23 agosto 2009, 16:50
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