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 Soufflè di zucchine e riso 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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500 gr di zucchine
mezza cipolla
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
50 gr di riso
2 cucchiai di grana grattugiato
3 uova
farina
latte
burro


Cuocere in acqua salata il riso. Affettare le zucchine a julienne, metterle in padella per farle asciugare un po' senza condimento. Sbattere due uova, tritare la cipolla e l'aglio, il prezzemolo, il riso, unire il tutto con le zucchine, amalgamare bene salare e pepare.
Preparare la besciamella, appena raffreddata unire il tuorlo. Montare l'albume sodo. Unire la besciamella alle zucchine
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e l'albume con movimenti dall'alto al basso, versare in uno stampo da plum cake, oppure in monoporzioni.
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Mettere in forno caldo 180° per 30 minuti.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 18 luglio 2009, 18:38
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Località: Lecce/Modena
Eccola qui!! Veramente una bella ricetta e molto interessante. La provo!!

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Chiara


lunedì 20 luglio 2009, 10:30
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ci sta bene anche la menta l'ho provata al posto del prezzemolo ma sinceramente benchè non ci sta male... ne va messa davvero poca perchè stravolge un po' troppo la delicatezza si si provali con delle formine di silicone io avevo provato a fare delle madeleine ahaha
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mercoledì 22 luglio 2009, 11:49
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Località: Lecce/Modena
ok ottimo Tati! E' veramente un piatto delizioso e molto molto estivo!

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Chiara


mercoledì 22 luglio 2009, 11:55
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