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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 17:56
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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ricetta sfizosa trovato sul libro
Småmat : herlig kosemat i små porsjoner - ed. spektrum
(stuzzichini - ottime sfiziosità in piccole porzioni)
per 4 persone
12 champignon
1/2 bicchiere di vino bianco
1 foglia di alloro
30gr di pane raffermo (o pangrattato salato)
1 cucchiaino di pomodoro concentrato
1 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
30gr di ricotta
qualche foglia di menta
sale e pepe
pulite i funghi e togliete il gambo.
tuffate le cappelle in 1 litro di acqua bollente aromatizzata con
il vino bianco e la foglia di alloro.
fate cuocere per ca 4-5min
togliete, mettetele su un canovaccio e lasciate asciugare.
nel frattempo fate salatare i gambi con l'olio di oliva e lo spicchio d'aglio
in una padella per ca 5min.
trasferiteli in un frullatore, mixer o bimby con il pane raffermo/pangrattato
la ricotta, qualche foglia di menta ed il concentrato di pomodoro.
frullate fino ad ottnere una crema liscia.
farcite i funghetti con il composto e decorate con una foglia di menta.
spolverizzate con pepe macinato.
servite subito.
nb:
la menta non c'era nella ricetta..ma avevo provato menta e funghi in una insalata ed è stata una piacevole sorpresa...stanno benissimo insieme :)
e se mi ricordo cosa ho messo nell'insalata..la posto! 
_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| venerdì 12 giugno 2009, 5:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| venerdì 12 giugno 2009, 18:34 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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| lunedì 15 giugno 2009, 14:47 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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| mercoledì 17 aprile 2019, 10:09 |
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...capita anche a me...ho due o tre ricette "parcheggiate" 
perchè non ricordo più cosa ho usato 
