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 Fagiolini fritti / in pastella 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Località: prov. di Bologna
ingredienti :
fagiolini
sale

farina
uovo
farina di mais o pangrattato

olio per friggere

facciamo lessare i fagiolini " al dente " io gli ho lessato nella pentola a pressione per solo 5 minuti, in acqua salata

ricetta #1
infiliamo i fagiolini nei stecchini e se c'è bisogno tagliamo i bordi per avere la stessa misura

passiamo i fagiolini nella farina, uovo sbattuto e farina di mais ( o pangrattato) o se volete soltanto in una pastella

se il stecchino e troppo lungo lo rompiamo e friggiamo in olio caldo per pochi minuti

Immagine

Immagine

ricetta #2

per la pastella:
farina
acqua frizzante
sale
o la ricetta per la pastella che preferite con o senza uovo, con latte o con la birra ...

I fagiolini lessati passati nella pastella uno per uno e fritti nel olio bollente per pocchissimi secondi. Tolti dal olio e lasciati sulla carta da cucina per perdere l'olio di troppo


Immagine


Ultima modifica di cristina il venerdì 3 ottobre 2008, 18:33, modificato 5 volte in totale.



venerdì 3 ottobre 2008, 16:55
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
belli anche questi... in bicchiere per un party a fingerfood e anche a spiedino sembra un flauto di quelli con tante canne ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 3 ottobre 2008, 17:03
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Iscritto il: giovedì 11 settembre 2008, 21:06
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Località: toscana
oooh! le voglio unaaaaaa,,,,,,ok queste le faccio slurp


venerdì 3 ottobre 2008, 20:25
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 25 marzo 2017, 21:59
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