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INGREDIENTI PER UNA PERSONA
Filetto di manzo: 120 grammi
Acciuge sott'olio: due
Cetriolini in salamoia: due
Capperi in salamoia: una manciatina
Scalogno: uno
Tuorlo d'uovo frescchissimo : uno
Sale: qb
Pepe: qb
Salsa Worchester: un cucchiaio
Tabasco: a discrezione
Succo di un limone
Burro: qb
Tost: qb
PREPARAZIONE:
Pulire il filetto da eventuali rimasugli di grasso, prendere un coltello ben affilato e tritarlo ( in mancanza lo fate tritare dal macellaio )
Tritatre tutti gli altri ingredienti aggiungerli al filetto mettere il succo del limone, la salsa worcester, il tabasco, il tuorlo, sale e pepe e amalgamare bene il tutto.
Tostare il pane e servire con del burro.
Questa preparazione veniva servita nel hotel dove ho lavorato, poi ripresa da me e preparata per il cenone di fina anno.
i grammi del filetto erano 250 ne sono venuti fuori sette bei toast altro che antipasto ci ho fatto una cena completa ciao ragazze