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 caramelle allo speck 
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Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
Ricetta presa da Alice TV.

INGREDIENTI:
400 gr di trita di manzo
100 gr di speck
1 uovo
200 gr di ricotta
1 porro
1 carota
1 rametto di rosmarino
prezzemolo
50 gr di yogurt
olio extra vergine
grana grattuggiato
sale e pepe

Tritate nel mixer lo speack con alcuni aghi di rosmarino.

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Poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattuggiato, 100 gr di ricotta, sale e pepe.

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Intanto lessare un pochino il porro e la carota.

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Col preparato formate delle palline tipo polpette e con le verdure cotte tagliate delle striscioline.

Distribuite le palline in quadrati di carta da forno e metteteci sopra un pochino di verdure bollite.

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Chiudete a caramella.

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Integliate e cuocete in forno per circa 25 minuti a 200 gradi.

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Eccole cotte.

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Servitele con una salsina ottenuta emulsionando lo yogurt, la ricotta rimasta un cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe.

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Eccole servite con le schiacciatine di grana ottenute cuocendo un cucchiaio di grana su carta forno Immagine in una padella antiaderente e poi raffreddate Immagine e involtini di bresaola e funghi.

_________________
POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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giovedì 4 settembre 2008, 10:36
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
in effetti ci sono delle belle ricettine su quel sito :ok mi piacciono moltissimo anche questa presentazione a caramella :ok ottima per l'idea che avevo in testa di menù divertenti

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 4 settembre 2008, 11:57
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