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 Sfogliatine di gamberi e asparagi 
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Autore Messaggio
Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396

500 g di pasta sfoglia
300 g di gamberi
10 asparagi lessati
3 cucchiai di farina
1 piccola cipolla
2 dl di brodo vegetale
un uovo e un tuorlo
1/2 bicchierino di cognac
50 g di burro
sale, pepe

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Soffriggere la cipolla affettata in metà  del burro a fiamma bassa, unire i gamberi, alzare la fiamma e bagnateli con il cognac, fare evaporare e unire gli asparagi tagliati a tocchetti salare. Scaldare il forno a 200°. Sciogliere il burro in un pentolino unire la farina, mescolare con una frusta, poi versate a filo il brodo bollente, cuocere per 5 minuti regolare di sale e pepe, fuori dal fuoco unire l'uovo, i gamberetti con gli asparagi e fate raffreddare. Stendere la sfoglia, far dei rettangoli 10x8, su metà  distribuire il ripieno e coprite con l'altra metà . Fare aderire bene la pasta spennellare con il tuorlo praticare delle incisioni e cuocete in forno per 10 minuti ca. Con questo impasto si possono riempire anche i voulevant.


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lunedì 10 marzo 2008, 18:43
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ma che buoni devono essere!!!!


martedì 25 marzo 2008, 18:45
Plongeur
Plongeur
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:32
Messaggi: 72
:woww mi piace questa idea sfogliata, che dici li posso anche preparare prima,avevo pensato di prepararli e magari congelarli pronti per la cottura in forno


mercoledì 2 aprile 2008, 14:38
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Chef Entremétier
Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
:woww sfiziosa davvero :ahaha :ciaooo

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martedì 8 aprile 2008, 23:53
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