una variante con le melanzane per l'insalata caprese :ehhm
ingredienti :
melanzana tagliata a fette molto sottile
pomodoro a fette sottile
mozzarella a fettine
funghi *
sale, olio
basilico
contorno :
patate cotte con la buccia (perché novelle non sbucciate ) schiacciate a metà e condite con sale, pepe e olio
funghi grigliati
con le fette di melanzane spennellate con olio e salate fritte sulla griglia o in una padella antiaderente iniziamo a costruire le millefoglie (o il Napoleone ). Una fetta di melanzana, una di pomodoro salato, una fetta di mozzarella e una foglia di basilico e solo se volete funghi a fettine grigliati... e cosi via ...
si può servire come antipasto o insalata o come un secondo vegetariano (in questo ultimo caso con un contorno di patate)