|
FAQ
• Login
|
|
Oggi è martedì 19 marzo 2024, 13:52
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 1 messaggio ] |
|
tartare di cetriolio e olive profumata al sedano di montagna
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
|
per 4 pers ricetta trovata sul giornale francese saveurs che mi ha portato daniela da parigi
nella ricetta originale ci andava il coriandolo, che ho sostituito con il levisticum officinalis(sedano della montagna) ha un gusto pepato che mi piace molto. potete anche usare l'origano se non trovate ne uno nell'altra erba aromatica.
3 cetrioli 250gr di olive nere snocciolate* un paio di foglie di levisticum(sono grandi) 2 cucchiai di olio di oliva extravergine per la vinaigrette 8 cucchiai di olio di oliva extravergine 2 foglie di levisticum tritate succo di 1 limone sale e pepe
sbucciare e tagliare il cetriolo per il lungo. con un cucchiaino togliere più possibile dei semi,
tagliare a piccoli cubetti e mettere spurgare in un colino con un pò di sale. in una ciotola mettere i 2 cucchiai di olio e due foglie di levisticum tritato, aggiustare di sale e pepe.
nel frattempo tagliare le olive a piccoli pezzi. mettere i cubetti di olive nella ciotola. mescolare e mettere in frigo e lasciare marinare per un paio di ore. in un'altra ciotola preparare la vinaigrette e metterci i cubetti di cetrioli lavati e asciugati. mescolare e mettere in frigo marinare un paio di ore.
in un bicchiere (ho usato portacandele dell'ikea galej) alternare un cucchiaio di cetrioli ed un cucchiaio di olive. finire con olive. rimettere in frigo fino al momento di servire. servire con una piccola fogliolina di levisticum. si può preparare anche due giorni prima, tenendo separate i cetrioli e le olive. ottimo con: Minipanini di mais ai tre sapori.
* scegliete delle olive snocciolate saporite...p.es dal banco frigo venduto a peso
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
|
lunedì 16 giugno 2008, 21:10 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 1 messaggio ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|