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Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 3:53
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Flan di lattuga con salsa al pecorino
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ricettina che mi ha proposto Brigida in occasione di una cena, lei l'aveva fatta col bimby e io in modo tradizionale la ripropongo. L'ho trovata come tutti i flan molto delicata e gustosa.
Ingredienti per 6/8 persone 150 gr di lattuga 2 uova 250gr di besciamella abbastanza soda 2 cucchiai di parmigiano sale e pepe Per la salsa panna pecorino pepe macinato
Sbollentare la lattuga per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolarla, tritarla bene col tritatutto, metterla di nuovo in un colino e far colare l'acqua di vegetazione, preparare la besciamella mescolarla alla besciamella ed il formaggio, aggiungere un tuorlo alla volta quando è un po' raffreddato.
Montare gli albumi fissi e incorporarli uno alla volta senza smontarli con movimenti dall'alto verso il basso. Cuocere in forno a 180° mettendo gli stampi di silicone per 35-40min.
Ps: come abbinamento ci sta bene anche la salsa al gorgonzola versione Brigida
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 5 marzo 2008, 3:14 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 22 gennaio 2017, 17:48 |
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