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 Flan di lattuga con salsa al pecorino 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ricettina che mi ha proposto Brigida in occasione di una cena, lei l'aveva fatta col bimby e io in modo tradizionale la ripropongo. L'ho trovata come tutti i flan molto delicata e gustosa.

Ingredienti per 6/8 persone
150 gr di lattuga
2 uova
250gr di besciamella abbastanza soda
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe
Per la salsa
panna
pecorino
pepe macinato

Sbollentare la lattuga per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolarla, tritarla bene col tritatutto, metterla di nuovo in un colino e far colare l'acqua di vegetazione, preparare la besciamella mescolarla alla besciamella ed il formaggio, aggiungere un tuorlo alla volta quando è un po' raffreddato.
Immagine
Montare gli albumi fissi e incorporarli uno alla volta senza smontarli con movimenti dall'alto verso il basso.
Cuocere in forno a 180° mettendo gli stampi di silicone per 35-40min.
Immagine
Ps: come abbinamento ci sta bene anche la salsa al gorgonzola versione Brigida uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 5 marzo 2008, 3:14
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8699
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 22 gennaio 2017, 17:48
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