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 capesante gratinate al profumo di zafferano 
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Autore Messaggio
Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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Località: CORNAREDO
Nei ristoranti le si trovano spesso tra gli antipasti, ma noi in realtà le mangiamo sempre come secondo. :ehhm

INGREDIENTI:
capesante a piacere, io ne ho fatta una a testa
uno scalogno, io ho usato mezza cipolla bianca
una bustina di zafferano
1 limone o lime
vino bainco secco
olio, sale e pepe
prezzemolo

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Intanto ho pulito bene le capesante e tritato la cipolla che ho fatto imbiondire in una pentola con olio.

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Ho aggiunto le capesante, che tra l'altro erano belle cicce

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le ho fatte rosolare un po' e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Quindi ho aggiunto il succo di un lime Immagine (la manona è quella di Roby) e una bustina di zafferanoImmagine .

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Intanto che cuocevano ho preparato del pan grattato Immagine e tritato del prezzemolo fresco Immagine.

Una volta cotte le capesante ho amalgamato bene il condimento lasciato in padella col pan grattato e il prezzemolo.

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Le capesante le ho rimesse nei loro gusci e le ho ricoperte con il mix di pan grattato e condimento.

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Passato in forno per una decina di minuti sotto il grill di modo che si formi una crosticina.

Ecco servita con una tartare di pesce spada

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POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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giovedì 22 maggio 2008, 15:00
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
che desiderio...me ne prepari una?? dvremmo proporla come aperitivo nel caffè di norma!!!


giovedì 31 luglio 2008, 15:34
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