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Oggi è venerdì 2 giugno 2023, 4:45
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[ 3 messaggi ] |
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Mini quiche farciture varie
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| Autore |
Messaggio |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
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Ho preso spunto per la pasta di base in rete (blogger + vari forum di cucina) ma francamente non ricordo dove, apportando qualche piccola modifica agli ingredienti.
Ingredienti per la base:
300 gr. di farina
100 gr. di olio evo
100 gr. di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate.
Esecuzione:
Mettete gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate prima con un mestolo e poi finite di impastare con le mani.
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con il mattarello, ritagliate con un tagliapasta dei cerchi e foderate degli stampini monoporzione. I miei stampi erano in alluminio per cui li ho precedentemente unti d’olio ed infarinati.
Farcire a piacere ed infornare a 180°/200° per 15/20 minuti circa.
Ingredienti per la farcia-base.
2 uova
1 dl di panna da cucina
Sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Ripieni vari:
1) Farcia-base + pesto genovese + p. cotto
2) Farcia-base + pesto genovese + pinoli + fettina di pomodorino ciliegia
3) Farcia-base + funghi trifolati + p. cotto + scamorza bianca
4) Farcia-base + tonno + olive nere tritate + capperi + fettina di pomodorino ciliegia + spolverata di origano.
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Chiara
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| giovedì 26 novembre 2009, 22:38 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che buone un boccone e gnam  ste cose mi piacciono da morire 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| giovedì 26 novembre 2009, 22:47 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
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a chi lo dici!!
_________________
Chiara
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| venerdì 27 novembre 2009, 9:59 |
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