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 fagottini di mele 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
per la pasta:
300gr di farina 00(ho usato la 0)
1/2bustina di lievito vanigliato(o 5gr di cremor tartaro)
150gr di ricotta magra
90gr di latte
80gr di olio vegetale
30gr di zucchero*
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale


per il ripieno:
750gr di mele
50gr di uvetta
30gr di zucchero**
succo di mezzo limone
2 cucchiai di cannella
3 chiodi di garofano***

per la glassa:
100gr di zucchero a velo
1-2 cucchiai di acqua

nel boccale: 100gr di zucchero (se non avete quello a velo pronto) ed un cucchiaio di maizena, una bustina di vanilina: 20sec. turbo. togliere e mettere via.

nel boccale(sporco): tutti gli ingredienti per fare la pasta:
1min vel.3
togliere e mettere riposare 20min in frigo.

nel boccale(sporco): gli ingredienti per fare il ripieno:
10min 100° vel.2
ImmagineImmagine

prendere l'impasto e stenderlo.
ricavare dei cerchi con un bicchiere, un coppapasta, una tazza.
mettere un pò di ripieno nel mezzo e chiudere, schiacciando bene il bordo. (potete eventualmente bagnare il bordo interno con un pò di latte...ma si chiude benisismo anche senza)
ImmagineImmagine

infornare a 180° per 15-20min(dipende quanto sono spessi e grossi)
Immagine
sono buonissimi!!!!

ImmagineImmagine

io non ho messo la glassa.
ma se volete. stemperate lo zucchero in poco acqua e spennellate i fagottini.

*nella ricetta originale ci sono 75gr di zucchero
** nella ricetta originale ci sono 70gr di zuchero
** ho aggiunto i chiodi di garofano perchè mi piacciono tanto. si possono anche togliere.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


lunedì 7 luglio 2008, 16:34
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Località: novara
:brava

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 7 luglio 2008, 16:57
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Commis
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Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
Messaggi: 380
Località: prov. varese
che buonii!!!!!!!! :lingua4


brava Bri!!!!!!!! :ok

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dario


lunedì 7 luglio 2008, 21:45
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