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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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per la pasta: 300gr di farina 00(ho usato la 0) 1/2bustina di lievito vanigliato(o 5gr di cremor tartaro) 150gr di ricotta magra 90gr di latte 80gr di olio vegetale 30gr di zucchero* 1 bustina di vanillina un pizzico di sale
per il ripieno: 750gr di mele 50gr di uvetta 30gr di zucchero** succo di mezzo limone 2 cucchiai di cannella 3 chiodi di garofano***
per la glassa: 100gr di zucchero a velo 1-2 cucchiai di acqua nel boccale: 100gr di zucchero (se non avete quello a velo pronto) ed un cucchiaio di maizena, una bustina di vanilina: 20sec. turbo. togliere e mettere via.
nel boccale(sporco): tutti gli ingredienti per fare la pasta: 1min vel.3 togliere e mettere riposare 20min in frigo.
nel boccale(sporco): gli ingredienti per fare il ripieno: 10min 100° vel.2
prendere l'impasto e stenderlo. ricavare dei cerchi con un bicchiere, un coppapasta, una tazza. mettere un pò di ripieno nel mezzo e chiudere, schiacciando bene il bordo. (potete eventualmente bagnare il bordo interno con un pò di latte...ma si chiude benisismo anche senza)
infornare a 180° per 15-20min(dipende quanto sono spessi e grossi)
sono buonissimi!!!!
io non ho messo la glassa. ma se volete. stemperate lo zucchero in poco acqua e spennellate i fagottini.
*nella ricetta originale ci sono 75gr di zucchero ** nella ricetta originale ci sono 70gr di zuchero ** ho aggiunto i chiodi di garofano perchè mi piacciono tanto. si possono anche togliere.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 7 luglio 2008, 16:34 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 7 luglio 2008, 16:57 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
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che buonii!!!!!!!! brava Bri!!!!!!!!
_________________ dario
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lunedì 7 luglio 2008, 21:45 |
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