|
Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 19:04
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 5 messaggi ] |
|
Risotto di zucca e asparagi al timo con speck
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Riso un mazzetto di asparagi ( ho usato solo la parte finale e gli asparagi li ho fatti a vapore come contorno) una fetta alta di speck tagliata a quadrucci 150 gr di zucca (ne tengo sempre una parte nel congelatore) mezza cipolla dorata brodo vegetale timo vino bianco q.b. grana grattugiato per mantecare olio e.v. sale e pepe
Tritare la cipolla e tagliare a quadrucci lo speck, mettere a rosolare unire la zucca e i fondi di asparagi a rondelle,
versare il riso farlo tostare, sfumare con del vino bianco, unire il brodo vegetale o acqua e dado una spolverata di timo, portare a cottura, allungando di brodo al bisogno,
a fine cottura mantecare con del grana
e servire in questo caso avendo poi cotto gli asparagi al vapore con un ciuffetto di timo e un asparago sopra.
Cottura in pentola a pressione... ormai la mia passione per i risotti last minute Procedere fino all'inserimento del brodo, chiudere la pentola fuoco medio fino al sibiloo abbassare e contare 5 minuti, spegnere e lasciar riposare un minuto, aprire e mantecare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
lunedì 17 maggio 2010, 15:02 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
veramente delizioso questo "assemblamento" di sapori e profumi, Tati!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
lunedì 17 maggio 2010, 15:20 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
anche il critico culinario di mio nipote ha apprezzato, devo dire che ero partita per ficcarci la salsiccia ma era passato lui dal frigo la sera prima ed ho messo lo speck che devo dire ha dato un tocco anche quello mi è piaciuto moltissimo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
lunedì 17 maggio 2010, 15:36 |
|
|
raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
che buonoooooooooo. qui non riesco più a trovare gli asparagi selvatici...uff!!!
|
lunedì 17 maggio 2010, 21:31 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
qua si trovano ancora per fortuna a parte che questi sono normali
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
martedì 18 maggio 2010, 12:51 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 5 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 7 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|