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Oggi è giovedì 21 settembre 2023, 22:09
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[ 5 messaggi ] |
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Risotto ai dormienti e punte di asparagi selvatici
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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200 g di riso carnaroli
150 g di dormienti
100 di punte di asparagi selvatici olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
80 g di grana grattugiato
prezzemolo tritato
scalogno
sale e pepe.
I dormienti, pulirli passandoli velocemente sotto l'acqua e metterli a scolare.
 
Soffriggere lo scalogno tritato, trifolare i funghi in un tegame con poco olio e sale
 
fino a evaporazione dell'acqua di vegetazione. Sbollentare le punte di asparago,
 
Scolarle ed aggiungerle ai funghi, insieme al prezzemolo, fate insaporire per 5 minuti. In pentola a pressione tostate il riso con olio, aggiungere 2 bicchieri di brodo, dal fischio 5 minuti.
 
Far raffreddare aprire, unire i funghi e gli asparagi portare a cottura, una bella manciata di pecorino e grana,
 
mantecare e servire ben caldo 
 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| domenica 20 aprile 2008, 22:09 |
 
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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mmmmm 
dove hai trovato gli aspargi???
che buoniiiiiii
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| lunedì 21 aprile 2008, 8:21 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Li ho portati da Firenze tutta roba di bosco che mi ha trovato mio cognato  sentissi come sono buoni anche i dormienti peccato che si trovano solo per un ristretto periodo dell'anno 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 21 aprile 2008, 9:01 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| lunedì 21 aprile 2008, 9:13 |
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milletentazioni
Plongeur
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:32
Messaggi: 72
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Crescono anche quassù bene bene... ne ho ancora pochini volevo fare una ricetta diversa 
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| lunedì 21 aprile 2008, 11:31 |
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[ 5 messaggi ] |
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