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 Risotto con gorgonzola, pere e noci 
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300g riso carnaroli
1 pera
100g gorgonzola (ho usato quello dolce)
1 scalogno
50g burro
1l brodo vegetale
1 bicchiere vino bianco
noci tritate grossolanamente
parmigiano

imbiondire in 30g di burro lo scalogno affettato.

unire il riso e farlo tostare, dopodichè sfumare con il vino. lasciare evaporare, e poco a poco aggiungere il brodo vegetale caldo.

A parte, tagliare a cubetti la pera ed il gorgonzola; sgusciare e tritare grossolanamento le noci (l'ho fatto a coltello).

5 minuti prima del termine della cottura, aggiugnere al risotto il gorgonzola e la pera a cubetti.
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a fuoco spento, mantecare con i restanti 20g di burro ed una manciata abbondante di parmigiano.

Impiattare, guarnire con qualche fettina di pera, le noci tritate e qualche scaglia di parmigiano.

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alessandra


Ultima modifica di alejandra il sabato 6 marzo 2010, 23:21, modificato 1 volta in totale.



sabato 6 marzo 2010, 22:56
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uhmmm uhmmm
Buono Alessandra, quasi quasi.. domani.... potrei prepararlo... mah!

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
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Tatiana


Ultima modifica di Cii il domenica 7 marzo 2010, 15:12, modificato 1 volta in totale.



sabato 6 marzo 2010, 23:04
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Buonissimo Ale :brava :brava :brava abbinamento perfetto love love love love
Adoro i risotti si si si si si si


domenica 7 marzo 2010, 1:43
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Impeccabile: pere, noci e gorgonzola è un terzetto da urlo!!!

Brava, brava, brava :brava :brava :brava

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domenica 7 marzo 2010, 9:55
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L'ho preparato.... timido ma... ho dimenticato la pera!

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domenica 7 marzo 2010, 15:13
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi gusta la pera l'avevo messa tempo fa in un piatto con la barbabietola e mi era garbata un sacco si si mah! strano che non ci abbia pensato a rifarla col risotto sornione

Cii alla fine che hai fatto un risotto al gorgonzola con le noci ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 7 marzo 2010, 18:26
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Ho aggiunto anche il castelmagno in compenso... però era buono... chissà con la pera... uhmmm uhmmm

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domenica 7 marzo 2010, 18:39
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ci credete se vi dico che la pera è normalmente l'unico frutto che non mangio? proprio non mi piace.... heheh
... ma in questa versione non è male, solo, la prossima volta utilizzerò gorgonzola piccante occhiolino

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alessandra


domenica 7 marzo 2010, 18:41
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
a differenza di me quest'anno vado a pere ahaha

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domenica 7 marzo 2010, 18:57
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questo me l'ero perso!!! fantastico!!!! love love


martedì 27 luglio 2010, 11:55
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anch'io me l'ero perso! accccccccc !!!!!!

fantastico, sì! uhmmm :brava

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 27 luglio 2010, 12:15
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Stasera questo piatto sarà il nostro "primo"
Questa volta ho tutto... sornione o quasi... non ho le noci..., potrei sostituirle con le nocciole o le mandorle?

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mercoledì 20 luglio 2011, 19:31
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mela, che ne dici di questa ricetta?

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venerdì 17 febbraio 2017, 16:11
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