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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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300g riso carnaroli 1 pera 100g gorgonzola (ho usato quello dolce) 1 scalogno 50g burro 1l brodo vegetale 1 bicchiere vino bianco noci tritate grossolanamente parmigiano imbiondire in 30g di burro lo scalogno affettato. unire il riso e farlo tostare, dopodichè sfumare con il vino. lasciare evaporare, e poco a poco aggiungere il brodo vegetale caldo. A parte, tagliare a cubetti la pera ed il gorgonzola; sgusciare e tritare grossolanamento le noci (l'ho fatto a coltello). 5 minuti prima del termine della cottura, aggiugnere al risotto il gorgonzola e la pera a cubetti. a fuoco spento, mantecare con i restanti 20g di burro ed una manciata abbondante di parmigiano. Impiattare, guarnire con qualche fettina di pera, le noci tritate e qualche scaglia di parmigiano.
_________________ alessandra
Ultima modifica di alejandra il sabato 6 marzo 2010, 23:21, modificato 1 volta in totale.
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sabato 6 marzo 2010, 22:56 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
Ultima modifica di Cii il domenica 7 marzo 2010, 15:12, modificato 1 volta in totale.
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sabato 6 marzo 2010, 23:04 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Buonissimo Ale abbinamento perfetto Adoro i risotti
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domenica 7 marzo 2010, 1:43 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Impeccabile: pere, noci e gorgonzola è un terzetto da urlo!!! Brava, brava, brava
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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domenica 7 marzo 2010, 9:55 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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L'ho preparato.... ma... ho dimenticato la pera!
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 7 marzo 2010, 15:13 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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mi gusta la pera l'avevo messa tempo fa in un piatto con la barbabietola e mi era garbata un sacco strano che non ci abbia pensato a rifarla col risotto
Cii alla fine che hai fatto un risotto al gorgonzola con le noci
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 7 marzo 2010, 18:26 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Ho aggiunto anche il castelmagno in compenso... però era buono... chissà con la pera...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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domenica 7 marzo 2010, 18:39 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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ci credete se vi dico che la pera è normalmente l'unico frutto che non mangio? proprio non mi piace.... ... ma in questa versione non è male, solo, la prossima volta utilizzerò gorgonzola piccante
_________________ alessandra
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domenica 7 marzo 2010, 18:41 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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a differenza di me quest'anno vado a pere
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 7 marzo 2010, 18:57 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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questo me l'ero perso!!! fantastico!!!!
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martedì 27 luglio 2010, 11:55 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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anch'io me l'ero perso! accccccccc !!!!!!
fantastico, sì!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 27 luglio 2010, 12:15 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Stasera questo piatto sarà il nostro "primo" Questa volta ho tutto... o quasi... non ho le noci..., potrei sostituirle con le nocciole o le mandorle?
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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mercoledì 20 luglio 2011, 19:31 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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mela, che ne dici di questa ricetta?
_________________ alessandra
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venerdì 17 febbraio 2017, 16:11 |
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