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 Corona di riso alle zucchine e gamberetti 
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Ingredienti per 8 persone:
500 gr. di riso per risotti o Carnaroli
3 zucchine verdi
300 gr. di gamberetti
100 gr. di mazzancolle
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
Sale
Vino bianco
Dado vegetale
Zafferano
Brodo vegetale (1 litro e mezzo circa)
Stampo in silicone ad anello.


Esecuzione:
Pulite i gamberetti e le mazzancolle mettendo da parte le teste per il fumetto.
Fate un brodo vegetale (sedano, carota, prezzemolo, pomodorini, aglio, cipolla, sale) e dopo averlo fatto sobollire per un quarto d’ora abbondante aggiungete le teste dei crostacei e continuate la cottura per un altro quarto d’ora. Filtrate.
Pulite le zucchine e tagliatele a julienne. Fate fumare l’olio con l’aglio ed aggiungetevi le zucchine ed il prezzemolo, insaporite con il dado e continuate la cottura.
In un altro tegame fate soffriggere dell’altro olio con dell’aglio, buttatevi i gamberetti, le mazzancolle ed il prezzemolo e fateli andare a fiamma molto alta, salate e sfumate con il vino bianco. Aggiungete 2/3 delle zucchine, lo zafferano e mescolate.
In una pentola per risotti fate fumare un po’ di olio, versatevi il riso e fatelo tostare, versate un po’ del fumetto di pesce precedentemente riscaldato e le zucchine rimaste e procedete la cottura come un normale risotto. A metà cottura, aggiungete un cucchiaio di gamberi ed il resto del brodo, deve essere piuttosto morbido, quasi liquido. Spegnete la fiamma e versate il tutto nello stampo di silicone. Infornate al minimo per circa mezz’ora. Riscaldate il condimento di gamberi e zucchine e sfornate. Capovolgete lo stampo sul piatto da portata e finite il piatto con il condimento caldo.

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Chiara


lunedì 7 dicembre 2009, 9:39
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Chiaraaaaaaaaaaa love love love quando hai detto che torni dalle vacanze???? heheh heheh heheh heheh
:brava :brava :brava :brava


lunedì 7 dicembre 2009, 10:26
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Che goduria adoro il risotto e pure l'abbinamento zucchine gamberetti uhmmm a che ora arrivo a pranzo? heheh

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 7 dicembre 2009, 11:46
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Aleee, Tatiii torno il 3 gennaio! Vi aspetto dopo le 12,30. ahaha ahaha

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Chiara


lunedì 7 dicembre 2009, 14:37
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ma come torni a gennaio... mica mi hai chiesto il permesso di andar via argh ma guarda questa!!! heheh

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martedì 8 dicembre 2009, 12:10
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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ahaha ahaha ahaha hai ragione capo dovevo chiederti le ferie ahaha ahaha

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Chiara


martedì 8 dicembre 2009, 16:00
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Gliele ho date io le ferie ahaha ahaha ahaha ahaha


martedì 8 dicembre 2009, 16:26
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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occhioni per non farti strapazzare tanto per il pranzo.....noi arriveremo per cena! ehmm si si ahaha
3 Gennaio, ore 20,00 a casa di Chiara, va beeeeeeeeeene? ahaha ahaha ahaha

Chiara, davvero un bel piatto! oltre che buonissimo è molto "coreografico" occhiolino ok

Ciao e buone ferie a te, Nicola e Chris!!!!!! baciocuore abbracci0

p.s.: ma quando parti?....potremmo anche "fare un salto da te" prima della tua partenza! ihih

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 8 dicembre 2009, 16:51
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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occhiolino Grazie Mela!!! bacio
Dunque partirò o il 23 pomeriggio oppure il 24 mattina presto, dipende da Christian ed il suo concerto di Natale che farà a scuola. Allora vi aspetto prima della partenza ahaha ahaha ahaha
se venite per il 3 gennaio vi offrirò anche la torta visto che compirò i miei primi 45 anni uaauuuu uaauuuu uaauuuu uaauuuu

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Chiara


martedì 8 dicembre 2009, 17:16
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