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Risotto con guanciale e peperoncini dolci

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tatiana Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia	Risotto con guanciale e peperoncini dolci 320 di riso carnaroli 4/5 peperoncini dolci una fetta spessa di guanciale 1 scalogno Pulire togliendo semini e filamenti bianchi ai peperoni, tagliarli a pezzetti e metterli a rosolare con lo scalogno, versare il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco io ho usato della birra, aggiungere brodo vegetale caldo quanto basta per portarlo a cottura. Mettere il grana e mantecare. In pentola a pressione dopo aver tostato il riso aggiungere il brodo vegetale un dito sopra il riso, chiudere la pentola a pressione al fischio 6 minuti, far riposare spento un minuto e mantecare col grana. _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
domenica 23 agosto 2009, 13:50

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