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 Tortino al riso "verde" 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ingredienti per 4 persone:
300 gr riso
500 gr bietoline fresche (se surgelate 250 gr)...vanno benissimo anche gli spinaci
1 spicchio aglio
3 cucchiaio olio evo
Pangrattato
30 gr parmigiano grattugiato
2 uova
1 pizzico noce moscata
2 cucchiai panna liquida (facoltativa) - io ho usato panna di soia
sale
pepe

Far scaldare l'olio, unirvi l'aglio e lasciarlo leggermente dorare, quindi levatelo, se preferite (io lo lascio sempre si si ).
Aggiungete le bietoline precedentemente mondate e lavate. Incoperchiate e lasciate insaporire bene. A fine cottura aggiungete un pizzico di pepe appena macinato.
Fate raffreddare e poi tritate finemente le bietoline.
Io avevo da consumare quelle del freezer, provenienti dal nostro orto. Quindi le ho fatte scongelare in pochissima acqua bollente salata, le ho strizzate e poi tritate. Infine le ho fatte insaportire in padella con l'aglio, c.s.
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Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua salata, scolatelo al dente, versatelo in una terrina e conditelo con un filo d'olio, un pizzico di noce moscata.
Aggiungete le uova, gli spinaci tritati, la panna ed il parmigiano. Mescolate ed amalgamate bene.
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Rivestite uno stampo di cartaforno bagnata e ben strizzata, spolverizzate la base con il pangrattato e versatevi il composto di riso e bietoline;
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livellate la superficie col dorso del cucchiaio inumidito, versate un filo d'olio sul tortino e spolverizzare di nuovo col pangrattato.
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Infornare a 180° fino a quando in superficie non si sarà formata una crosticina dorata.
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Trasferire su di un piatto da portata aiutandosi con un'altro piatto (come si fa con la frittata) e servire caldo.
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Ottimo! uhmmm

E' buono anche il giorno dopo, fatto leggermente intiepidire in forno occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 26 giugno 2009, 1:05
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buono Mela :brava :brava :brava mi hai fatto ricordare che ho una ricettina da provare si si si si si si


venerdì 26 giugno 2009, 10:14
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi piacciono i tortini di riso mela non mi ricordo se ne avevo fatto uno anch'io oooh! di sicuro era diverso ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 26 giugno 2009, 10:51
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Località: novara
uhmmm troppo bella!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


venerdì 26 giugno 2009, 11:20
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ale, Martina, Tati, grazie mille! thank's bacio

Ale, prova la ricettina tua, che sono curiosa occhiolino

Tati, ho guardato in "risi e risotti"...ma non ho visto nulla del genere...non è che per caso lo devi ancora postare? ehmm

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venerdì 26 giugno 2009, 21:59
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
oooh! bello e che buono uhmmm bravissima Mela :brava bacio

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venerdì 26 giugno 2009, 23:10
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