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 Pilaf in verde 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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300 g di riso
500 g di piselli freschi
150 g di fave sgranate
un carciofo
una cipolla
50 g di burro
7/8 dl di brodo
succo di limone
olio, sale

Sgranare i piselli, togliere alle fave la pellicina, pulire il carciofo tagliatelo a fettine e metterlo in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame fate fondere 20 g di burro con 2 cucchiai di olio unire la cipolla tritata e farla appassire senza rosolarla. Aggiungere i piselli, le fave e il carciofo; mescolare delicatamente e quando le verdure sarnno appassite, unire il riso e lasciarlo tostare.
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Bagnarlo con un romaiolo di brodo bollente, mescolare poi unite tutto il brodo. Far riprendere il bollore (io qui l'ho trasferito in una pirofila di vetro) coprire e mettere il tegame in forno caldo a 200° per 18 minuti. Il riso dovrà assorbire tutto il brodo. Regolate di sale. A cottura ultimata sgranare il riso con la forchetta e unire a mano a mano dei fiocchetti di burro. Trasferire su un piatto da portata caldo e servire subito
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mercoledì 24 giugno 2009, 7:13
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ottimo, Claudia! uhmmm ok
Mi piace un sacco il riso pilaf, e con l'aggiunta di queste verdure sarà davvero speciale! occhiolino

Ho appena fatto anch'io una ricetta con riso, in verde heheh ...la mia è un "Tortino al riso verde"...ora posto la ricetta si si

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 24 giugno 2009, 10:59
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
era buonizzimo uhmmm devo aggiungere una foto che è nell'altro pc... ultimamente facciamo le foto un po' qui e un po' di là ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 24 giugno 2009, 11:26
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Buono Claudia :brava :brava :brava :brava


mercoledì 24 giugno 2009, 14:18
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