Oggi è mercoledì 11 dicembre 2019, 6:59



Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
 RISOTTO AL NERO CON CAPESANTE 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
Sono mesi che non posto più una ricetta, e secondo voi con cosa potevo ritornare?
Ma certo, con une bel risottino.... si si

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

140 gr di riso carnaroli
brodo vegetale
4 capesante freschissime
un bicchiere di spumante (io non avendolo ho usato del Pinot Nero)
1 bustina di nero di seppia (oppure meglio una o due sacche della seppia)
uno scalogno tritato
1 mazzetto di erba cipollina fresca


Come al solito si fa il brodo, si soffrigge lo scalogno in padella con un filo di olio

Immagine

Sciaquate le capesante

Immagine

Aggiungete il riso al soffritto, fatelo tostare bene e sfumate con bicchiere di spumante unendo da subito anche il nero di seppia. Portate a cottura con l'aggiunta di brodo.

Immagine

Mentre il riso cuoce, tagliate a pezzettini due capesante, mentre le altre due scottatele o su una piastra oppure in una padella antiaderente senza condimento.

Immagine

A metà cottura del riso aggiungete le capesante tagliate; tagliate a pezzettini l'erba cipollina.

Una volta cotto il riso impiattate con un coppapasta, gurnite con l'erba cipollina e servite ben caldo con la capasanta scottata intera.

Immagine

Immagine
[/color]

_________________
POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA

Immagine


mercoledì 22 aprile 2009, 14:58
Profilo WWW
Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Adoro le capesante love love love love e anche i risotti occhioni


mercoledì 22 aprile 2009, 15:19
Profilo
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
e pure iooooooo splash uhmmm

_________________
POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA

Immagine


mercoledì 22 aprile 2009, 15:23
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 3 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010