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 Risotto con ragù di tacchino, porri e carota 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

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per 4 persone
320 di riso arborio
pezzo di tacchino
1 porro
mezza carota
un ciuffo di rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio e.v.
sale e pepe

Mettere a rosolare il porro tagliato a rondelle e una brunoise di carote e l'aglio con il rosmarino. Tritare a coltello il tacchino, questa è la parte che mi è avanzata dalla disossatura.
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Metterlo a rosolare, sfumare con del vino bianco. Eliminare l'aglio e il rosmarino. Versare il riso e farlo tostare un paio di minuti, versare un po' di brodo di carne portarlo a cottura mantecare con burro e parmigiano grattugiato.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 4 febbraio 2009, 16:41
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