Riso Venere: informazioni trattte da :risoguerrini.it e riso e dintorni.it
Il riso dell'Imperatore: è così che viene anche chiamato il riso nero, perchè una volta (nell'antica Cina pare) veniva esclusivamente coltivato e cucinato dai contadini per l'Imperatore, che forse voleva essere già a quei tempi un pò chic.
Sarà , ma il riso Venere è unico non solo per l'aspetto (nasce già in risaia con il chicco nero) ma anche per il gusto. Ha infatti un profumo e un sapore tutto suo e questo lo rende unico e anche un pò raro (è infatti non facile trovarlo in commercio). Comunque è un riso per gli amanti del particolare, e perchè no, per chi vuol stupire i propri ospiti con un piatto veramente sorprendente.
Cuoce in 45-50 minuti ed è l'ideale per le insalate e i piatti freddi, anche se ad esempio cucinato a mo' di risotto con il gorgonzola è qualcosa di fantastico!!
Il riso Venere ha un gradevole aroma e come tutti i risi integrali contiene un notevole quantitativo di silicio utile nella formazione e riparazione del tessuto osseo. Ha però un contenuto quattro volte superiore agli altri risi di ferro e il doppio di silicio, quest’ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti.
...............................................
Riso Venere al gorgonzola
Tempo di preparazione: 75 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso Venere - 2 pere mature - 200 gr di speck affumicato o pancetta affumicata - mezza cipolla - gorgonzola - 40 gr di burro - brodo
Preparazione: - Lessare il riso Venere in acqua salata per 35 / 40 minuti, sgocciolarlo e mettere da parte;
- rosolare nel burro le pere (mettere da parte una mezza pera) e lo speck o la pancetta tagliata a tocchetti; aggiungere la cipolla affettata sottilmente;
- dopo che il tutto è rosolato regolare di sale, aggiungere il riso cotto e sgocciolato, mescolare, bagnare con pochissimo brodo e far insaporire;
- sistemare il tutto in una casseruola o altro recipiente da mettere in forno, spolverare con pezzetti di gorgonzola a piacere e con la mezza pera tagliata a bastoncini; infornare per pochi minuti.
non ho potuto metterlo a gratinare nel forno, in quanto già occupato da teglie di lasagne per i ragazzi domani sera..
qui è solo impiattato
si si Vi garantisco, che merita veramente!!!
Ovviamente è diciamo caruccio...
circa € 6.50 al kg. confronto a quello classico..beh la differenza si sente..Ma...superato il fatto che è nero..di suo...non perchè colorato..è ...è..fantastico..
Mica si mangia tutti i giorni...un occasione particolare..colpisce, questo è certo!
Per chi è di Genova, la acquistato il mio consorte in P.zza Giusti/via archimede, dove compero anche le farine.
scusa gabry ma pensavo di essere la sola e metterle giganti 
un po' la cosa mi consola 
si ci credo 
ma non ditelo in giro!!!! 
.e tati 
...mah..per me il pesce è pesce...gamberoni, muscoli...fasolari..(se li trovo..) etcc.... 