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 Risotto con gamberetti e mascarpone 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia



Per 4 persone:

150 di code di gamberetti sgusciati
320 di riso
Mezza cipolla bianca
Olio evo
Burro
Brodo di pesce o anche vegetale
100 gr di mascarpone
Grana grattugiato
Sale
Pepe macinato

Tritare la cipolla metterla a appassire con il burro e un goccio d’olio, quando appassita tostare il riso, far assorbire il condimento, allungare col brodo mescolare e portare a cottura.
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A parte fate saltare i gamberetti con una noce di burro, unire il mascarpone e far continuare la cottura per pochi minuti.

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Aggiungere la salsa di gamberetti al riso e il prezzemolo tritato e mantecare.

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Spolverata di grana a piacere e macinata di pepe.



_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 13 marzo 2008, 2:24
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