Visto che avevo in casa tutto l'occorrente, ho provato questa ricettina
INGREDIENTI:
300 gr di riso vialone nano o carnaroli
200 gr di verza
100 gr di grana
1 scalogno
100 gr di lardo di colonnata
2 spicchi d'aglio
alloro
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe
Pulire la verza scegliendo le foglie
più tenere e scottarle in acqua bollente salata, raffreddarle in acqua e ghiaccio e foderare degli stampini
.Tagliare la restante verza in striscioline
e farla appassire in pentola con olio, aglio (che poi va tolto), scalogno tritato, alloro e un po' di lardo tagliato finemente .Quando la verza
è cotta aggiungere il riso e tostarlo bene 
e portarlo a cottura aggiungendo il brodo.Una volta cotto mantecarlo con parmigiano e un filo d'olio. Riempire gli stampini schiacciando bene e infornare a 160 gradi per un paio di minuti.
La ricetta dice di servire con una salsina al lardo che io però non ho fatto perchè mi sembrava un po' pesantina, comunque per chi la volesse testare si fa così. Far andare il lardo tagliato, pochissimo olio, alloro e uno spicchio d'aglio. Laciare insaporire e aggiungere del parmigiano e brodo e portare a bollore di modo che il parmigiano si sciolga e, dopo aver tolto l'aglio, frullare il tutto e passare al colino. Aggiustare se occorre di densità e sapore.
Mi scuso per le foto non belle, ma mi sa che la macchinetta sta tirando gli ultimi.
un bel pezzo di lardo di colonnata uhmmmm sento già il profumo 