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risotto con provola affumicata e tonno cotto e crudo
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| Autore | Messaggio |
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO 
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Un'altro titolo lungo un chilometro... Ci ho messo più a scrivere il titolo che a fare la ricetta .
Occorre riso Carnaroli, provola affumicata, tonno freschissimo, olio evo. In una pentola mettiamo dell'olio extra vergine  nel quale faremo tostare il riso  che verrà portato a cottura con la sola aggiunta di acqua calda  .... Intanto che il riso cuoce, tagliamo a dadini la provola...calcolare per circa 2 etti di riso 80 gr circa di provola.  Col tonno invece  (io ho trovato il carpaccio) delle fettine vanno scottate senza condimento  , altre vanno tenute crude. Una volta cotto il riso, mantecate con la provola.  Impiattate  e servite il riso con un paio di fettine di tonno cotte e un paio crude spolverando il tutto con del pepe.  _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| lunedì 8 settembre 2008, 18:10 |
 
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Plongeur   Iscritto il: venerdì 9 maggio 2008, 10:32 Messaggi: 86 Località: firenze
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il tonno crudo non lo marini un po'?
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| lunedì 8 settembre 2008, 22:19 |
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Chef Patissier Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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no no
 , al naturale  _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA |
| martedì 9 settembre 2008, 10:51 |
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