ricette di riso al limone sono decine .. io ho combinato un paio di ricette ed il risultato è questa meravigliosa ricettina, molto estiva ....ingredienti per 2:
150 gr riso cotto a vapore o lesso e scollato
1 cucchiaio di burro
succo di un limone
buccia grattugiata di mezzo limone
basilico *
ricotta fresca (2 -3 cucchiai )**
- in una padella facciamo sciogliere il burro con il succo di limone e la buccia
- versiamo sopra il riso cotto e lo facciamo insaporire per un paio di minuti
- aggiungiamo la ricotta fresca e alcune foglie di basilico fresco trittate, facciamo mantecare il riso
* al posto del basilico va bene anche la menta /il prezemolo / la salvia / il rosmarino....
** al posto della ricotta che a me piace molto si puo' usare un altro formaggio spalmabile
