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 Risotto al nero di seppia 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Oggi ho preparato una seppia ripiena e con i pezzetti vari che mi sono avanzati e il suo inchiostro ho fatto anche il primo piatto

per 4 persone

Riso
pezzetti di seppia oppure seppioline
1 cucchiaio di concentrato o un paio di pomodori
1/2 bicchiere di vino bianco
nero di seppia
1 peperoncino
brodo
olio evo
cipolla
sale



Tritare la cipolla, tagliare a pezzettini la seppia, versare il tutto in tegame insieme al peperoncino far soffriggere, versare il vino e sfumare, aggiungere la conserva pomodoro diluita con un po' di brodo, versare il riso,

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farlo insaporire e tostare un po' di brodo e farlo insaporire e tostare, versare il brodo via via, fino a quasi completa cottura, aggiungere il nero di seppia cuocere ancora 5 minuti,

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girandolo per mantecarlo
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e servire ben caldo.
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_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 marzo 2008, 18:12
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