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Risotto con gamberetti tonno e rosmarino
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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300 gr di riso
200 gr di gamberetti surgelati
60 gr di tonno (facoltativo)
1/2 cipolla
un rametto di rosmarino tritato
2 spicchi d'aglio
30 ml brandy
30 ml vino bianco
ciuffo di prezzemolo
brodo
olio evo
sale e pepe
Tritare un o spicchio d'aglio e prezzemolo e un 1/4 di cipolla e metterlo in tegame con un po' d'olio far appassire.
Unire i gamberetti, il tonno, far cuocere due minuti, irrorare con il brandy e far sfumare sale e pepe
 
e il trito di rosmarino e togliere dal fuoco.
Nel solito tegame stufare con poco olio il quarto di cipolla, con uno spicchio d'aglio, unire il riso farlo tostare,versare il vino e sfumare.
Versare il brodo un po' alla volta via via che si asciuga continuando a mescolare,
controllare di sale, a fine cottura
unire la salsa coi gamberetti,
mescolare e servire.
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| venerdì 7 marzo 2008, 15:42 |
 
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