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 Risotto con gamberetti tonno e rosmarino 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

300 gr di riso
200 gr di gamberetti surgelati
60 gr di tonno (facoltativo)
1/2 cipolla
un rametto di rosmarino tritato
2 spicchi d'aglio
30 ml brandy
30 ml vino bianco
ciuffo di prezzemolo
brodo
olio evo
sale e pepe

Tritare un o spicchio d'aglio e prezzemolo e un 1/4 di cipolla e metterlo in tegame con un po' d'olio far appassire.
Unire i gamberetti, il tonno, far cuocere due minuti, irrorare con il brandy e far sfumare sale e pepe
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e il trito di rosmarino e togliere dal fuoco.

Nel solito tegame stufare con poco olio il quarto di cipolla, con uno spicchio d'aglio, unire il riso farlo tostare,versare il vino e sfumare.
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Versare il brodo un po' alla volta via via che si asciuga continuando a mescolare,
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controllare di sale, a fine cottura
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unire la salsa coi gamberetti,
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mescolare e servire.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 marzo 2008, 15:42
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