Oggi è venerdì 6 dicembre 2019, 22:15



Rispondi all’argomento  [ 1 messaggio ] 
 Risotto agli asparagi, piselli e carciofi 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Premetto che questo è servito per recuperare degli asparagi e dei carciofi che erano finiti in fondo al congelatore e che mia sorella non aveva prebollito, comunque il risultato è stato mangiabile non ho fatto il classico risotto quindi non ho tostato il riso.

Allora gli ingredienti del pasticcio sono

asparagi congelati
carciofi morelli pure questi congelati che al contatto dell'aria si sono scuriti
piselli congelati
3 fettine di spalla cotta
riso
1/2 cipolla
1 dado
grana
poco burro
olio evo
sale e pepe

Allora ho soffritto la cipolla, nel frattempo ho fatto un bagno veloce ai carciofi col limone, perchè si erano scuriti, poi li ho aggiunti insieme agli asparagi tagliati, in tegame, evitando di mettere le punte che già erano cotte dal ghiaccio, ho fatto cuocere 5' poi ho aggiunto i piselli sale e pepe.

ImmagineImmagine

Ho passato i gambi degli asparagi al passatutto, ma potete usare il mixer ho allungato il tutto con il brodo di dado, la spalla cotta e le punte di asparagi e ho fatto cuocere fino al bollore,

ImmagineImmagine

ho aggiunto il riso a manciate 2 a testa, e fatto cuocere 15' senza mescolare, a cottura ho mantecato con grana e burro.

Immagine

Il riso non era da risotti, ma da minestra, nell'insieme come recupero perchè di questo si trattava il risultato è stato ottimale.

Immagine


_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 7 marzo 2008, 15:37
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 1 messaggio ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010