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Riso alle biete con salsa al gorgonzola e pistacchi
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Era da un po' che avevo questa ispirazione, considerato lo stock di erbette biologiche che mi ero presa al mercato, questa volta, non potevo proprio non metterla in atto
 Riso Bietole gorgonzola grana grattugiato pistacchi cipolla latte olio evo sale e pepe  Cuocere a vapore le biete, recuperare l'acqua del vapore che è ricca di minerali persi dalle verdure Soffriggere la cipolla tritata con poco olio, versare il riso e farlo tostare per qualche minuto, nel frattempo passare un po' di biete nel minipimer, con un po' di liquido di cottura.  versare la salsa di biete nel riso e far insaporire, a parte riscaldare il liquido di cottura che servirà per allungare la cottura del riso. Salare e pepare e portare a cottura, a parte preparare la salsa al gorgonzola, sbollentare i pistacchi e sbucciarli, tritarli, in padella, un po' di latte pezzi di gorgonzola e aggiungere il trito di pistacchi una manciata di grana, far sciogliere il formaggio.  Impiattare usando un coppapasta, versare la salsa sopra: decisamente gustosissimo, molto saporito il riso e la salsa al gorgonzola è azzeccata.  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 5 marzo 2008, 3:45 |
 
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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wow tati pure questo che buono che dev'essere...e poi che bella presentazione
 _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| venerdì 5 settembre 2008, 16:25 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Si era decisamente buonissimo l'ho rifatto altre volte, sfruttando l'acqua di cottura delle biete, viene molto saporito
 e il top al formaggio ci sta divinamente _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 5 settembre 2008, 16:45 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Questa salsa di gorgonzola e pistacchi dev'essere una goduria
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| sabato 6 settembre 2008, 0:10 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si Barbara ci sta bene
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| sabato 6 settembre 2008, 6:59 |
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Chef Patissier  Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
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Caspiterina che bella ricettina Taty... copio copio copio
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| martedì 25 novembre 2008, 20:05 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 è buonissima dovrei anche rifarlo visto che ci sono le biete _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 25 novembre 2008, 20:59 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buonissimo tati...ne vorrei una porzioncina bella sostanziosa!!!
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| martedì 25 novembre 2008, 21:57 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ok raffì penso di rifarlo a breve ti squillo e ti spedisco tramite fedex
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 25 novembre 2008, 22:02 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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perfetto...tu sì che sai provvedere ai bisogni altrui!!
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| martedì 25 novembre 2008, 22:38 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 26 novembre 2008, 8:03 |
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ne approfitto per una domanda che è da mo' che mi ongo...che diametro ha il coppapasta da 1 porzione? quanto riso ci sta dentro? a me sembran sempre piccole ste dosi che vengon fuori, sarà che sono abituata alle porzioni fusillesche??
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| mercoledì 26 novembre 2008, 10:34 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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che buono questo riso...tutti ingredienti che
brava  _________________  |
| giovedì 27 novembre 2008, 22:53 |
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| sabato 12 novembre 2022, 12:26 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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up
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| giovedì 21 marzo 2024, 11:17 |
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