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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Questo risotto l'ho preparato qualche settimana fa, durante le feste natalizie. Nei supermercati, in quel periodo, si vendono le melagrane ed io ho voluto provare a preparare questo piatto che da un po' mi frullava nella testa In passato ho mangiato il risotto alla melagrana al ristorante ma era senza "colore", buono comunque, dal sapore molto delicato. Questo, invece, ha un sapore più deciso e si presenta in maniera coreografica
Con l'aiuto del marito, ho fatto svuotare la melagrana, ho tenuto da parte un po' di chicchi ed i restani li ho fatti schiacciare nello schiacciapatate per otterene il delizioso succo.
Ingredienti
riso carnaroli 1 melagrana 1 porro olio evo brodo vegetale vino bianco o rosè sale, pepe formaggio grana grattugiato
Preparare i risotto come siete solite fare: al posto della cipolla, però, usate il porro, fatelo rosolare nell'olio, aggiungete il riso, fatelo tostare lievemente, sfumate col vino ed iniziate ad aggiungere i mestoli di brodo vegetale. A poco più di metà cottura aggiungete il succo dii melagrana e mescolate, facendolo assorbire. Proseguite poi con altri mestoli di brodo vegetale e portate a cottura iil risotto.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete a piacere qualche tocchetto di burro (io non l'ho messo) ed il grana grattugiato. Fate mantecare per qualche minuto.
Impiattate e decorate con i chicchi di melagrana che avevate messo da parte.
Ottimo!
Ciao Tati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 29 gennaio 2016, 16:12 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Che bello! Ed anche la foto è fatta benissimo, vien voglia di ficcare il cucchiai dentro questa montagna rosa
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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venerdì 29 gennaio 2016, 16:17 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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Adoro le melagrane e adoro i risotti!!!
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venerdì 29 gennaio 2016, 16:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie Anna, grazie Raffi E' ottimo, davvero! Toccherà aspettare il prossimo autunno per rifarlo.
Chissà se congelando un po' di succo, il sapore dello stesso, una volta scongelato, rimarrà tale e quale al succo fresco...
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 29 gennaio 2016, 18:38 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ricetta da riproporre sulla pagina fb di peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 9 novembre 2019, 12:10 |
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