....quasi un'insalata di riso 
Quando si hanno nel frigo alcuni alimenti da consumare, ecco che arriva (non sempre eh...) l'idea geniale
Ingredienti
Riso lessato (io ho usato il tahibonnet)
Verdure varie (zucchine, carote, melanzane) tagliate a dadini piiiiiiiccoli
Uova
menta
un pezzo di mortadella tagliato a cubetti piiiiiccoli
piselli lessati
formaggio tagliato a cubetti piiiiiiiiiccoli
olio evo
sale, pepe e/o altra spezia a piacimento
Ho fatto saltare in padella, usando poco olio evo, i dadini di verdurine, sino a farle dorare.
Ho preparato una frittatina sottilissima aromatizzandola con foglioline di menta fresca.
Ho quindi tagliato a rondelle la frittatina
ho riunito tutti gli ingredienti in una capiente ciotola, ho condito con olio ed un poco di pepe.
Una bella mescolata e la "quasi-insalata-di-riso" e' pronta...e la cena e' servita....ed il frigo e' vuoto!
bonooooooooo!!! 
