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 Riso alla carbonara 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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ottima alternativa alla pasta.

Immagine

Abbiamo praparato del riso pilaf e a parte abbiamo preparato del guanciale in un tegame facendolo cuocere senza aggiunta di olio. In un insalatiere abbiamo messo 2 tuorili e un albume, del pepe nero e del pepe bianco macinato e abbondante pecorino romano amalgamando bene gli ingredienti. Una volta pronto il riso l'abbiamo sfornato e aggiunto nel tegame dove il guanciale era ormai pronto quindi l'uovo e abbiamo mischiato il tutto e servito aggiungendo ancora un po' di pecorino romano.
A noi è piaciuto molto!!!


sabato 14 gennaio 2012, 15:56
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ma che ball'idea, Raffina uhmmm

da provare! occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 14 gennaio 2012, 19:38
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
ovviamente l'idea non è nostra. alessio aveva sentito rugiati a cuochi e fiamme che parlava di un risotto in bianco fatto con guanciale e uova sode...l'abbiamo rivisitato!!


sabato 14 gennaio 2012, 20:55
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
mi sa che la vostra rivisitazione è più goduriosa si sì uhmmm :brava :brava :brava

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sabato 14 gennaio 2012, 21:39
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
good buono da provare sto mese è il mese del maiale se non sbaglio a fine mese si sì potrei riprendermi qualche guanciotta per farmelo da sola il guanciale si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 15 gennaio 2012, 17:57
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