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 Risotto birra e salsiccia mantecato al taleggio 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
È un periodo che pasteggio con la birra, mi è presa così ahaha mi era avanzata della birra aperta della sera prima in frigo ed ho deciso di usarla per farci un risotto, sullo scaffale sotto due belle salsiccione nostrane hanno richiamato attenzione e non è stato da meno il taleggio che rischiava di essere rianimato ahaha

Immagine



380 g di riso
2 salsicce nostrane
1 scalogno
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
2 bicchieri di birra pilsner
brodo vegetale
70 g di taleggio
olio e.v.

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con un pochissimo olio. Unire la salsiccia sbriciolata, lasciarla rosolare bene, aggiungere il riso, mescolarlo in modo fa fargli prendere bene i grassi, lasciarlo tostare e versare la birra, farla sfumare piano piano tutta e continuare la cottura aggiungendo in seguito del brodo vegetale caldo. A parte, mentre preparavo il riso ho messo un pentolino sul fuoco, con acqua, cipolla, una costa di sedano, un pezzetto di carota e del sale.
Portare a cottura spegnere il fuoco e unire il taleggio che ho tagliato a piccoli cubettini, mantecare il risotto e servire con una bella spolverata di pepe di mulinello.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 30 settembre 2011, 11:48
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svengoooooooooooo....c'ho 'na fameeeee!!!!!!!!!!!!!! si sì


che bontà, Tatina uhmmm
...qui Anto non resisterebbe....mi sa che una forchettata nel monitor la darebbe veramente si sì ahaha

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 30 settembre 2011, 12:43
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Oh Melina ho ancora le tue birre, mi dispiaceva aprirle però ho diverse ricette da provare mi sa che sia l'ora di usarle mah! o forse è meglio se me le bevo ahaha ahaha

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venerdì 30 settembre 2011, 12:58
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timido ...si vede che sono un'ignorantona in fatto di cucina: non ho mai usato la birra per cucinare! imbarazzato

Taty, :brava :brava proprio ottimo direi, uhmmm misà che domani se faccio in tempo, lo faccio per pranzo! si sì

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mandolina

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venerdì 30 settembre 2011, 15:22
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ma come mai usato la birra, ci si fa anche degli arrosti molto gustosi ahaha ahaha corri a rimediare filavia heheh io la uso spesso al posto del vino, ieri ho addirittura usato il marsala secco per fare il ragù ahaha

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venerdì 30 settembre 2011, 15:37
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ahaha davvero Taty, mai usata... in cucina! occhiolino
eppure mi piace tantissimo, uhmmm con la pizza specialmente:quando andiamo in pizzeria ne prendo sempre una gigante... oilalàààà poi però mi fa scappare sempre in bagno... ahaha

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mandolina

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venerdì 30 settembre 2011, 16:13
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
io non riesco a berne troppa tanto che prendo sempre la bottiglietta mai sfusa

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venerdì 30 settembre 2011, 16:37
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bhè, solo in compagnia la bevo eh? non è che mi faccio di birra come di caffè!!! ahaha
comunque la ricetta del risotto mi piace proprio, uhmmm domani la provo e ti posto il risultato! si sì

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venerdì 30 settembre 2011, 16:51
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uhm già che ci sei butta due pugnelli in più che arrivo ahaha ahaha ahaha ahaha

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venerdì 30 settembre 2011, 17:12
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ahaha ...vabbè, ti aspetto allora!!! si sì

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venerdì 30 settembre 2011, 17:54
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bella ricettina !! :brava :brava


lunedì 10 ottobre 2011, 10:57
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Grazie Cristina baciocuore ma è una sciocchezzuola ahaha

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lunedì 10 ottobre 2011, 14:29
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