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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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E' un periodo che pasteggio con la birra, mi è presa così mi era avanzata della birra aperta della sera prima in frigo ed ho deciso di usarla per farci un risotto, sullo scaffale sotto due belle salsiccione nostrane hanno richiamato attenzione e non è stato da meno il taleggio che rischiava di essere rianimato
380 g di riso 2 salsicce nostrane 1 scalogno 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva 2 bicchieri di birra pilsner brodo vegetale 70 g di taleggio olio e.v.
Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con un pochissimo olio. Unire la salsiccia sbriciolata, lasciarla rosolare bene, aggiungere il riso, mescolarlo in modo fa fargli prendere bene i grassi, lasciarlo tostare e versare la birra, farla sfumare piano piano tutta e continuare la cottura aggiungendo in seguito del brodo vegetale caldo. A parte, mentre preparavo il riso ho messo un pentolino sul fuoco, con acqua, cipolla, una costa di sedano, un pezzetto di carota e del sale. Portare a cottura spegnere il fuoco e unire il taleggio che ho tagliato a piccoli cubettini, mantecare il risotto e servire con una bella spolverata di pepe di mulinello.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 30 settembre 2011, 11:48 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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svengoooooooooooo....c'ho 'na fameeeee!!!!!!!!!!!!!!
che bontà, Tatina ...qui Anto non resisterebbe....mi sa che una forchettata nel monitor la darebbe veramente
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 30 settembre 2011, 12:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Oh Melina ho ancora le tue birre, mi dispiaceva aprirle però ho diverse ricette da provare mi sa che sia l'ora di usarle o forse è meglio se me le bevo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 30 settembre 2011, 12:58 |
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mandolina
Commis
Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
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...si vede che sono un'ignorantona in fatto di cucina: non ho mai usato la birra per cucinare! Taty, proprio ottimo direi, misà che domani se faccio in tempo, lo faccio per pranzo!
_________________mandolinaIl mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi
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venerdì 30 settembre 2011, 15:22 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma come mai usato la birra, ci si fa anche degli arrosti molto gustosi corri a rimediare io la uso spesso al posto del vino, ieri ho addirittura usato il marsala secco per fare il ragù
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venerdì 30 settembre 2011, 15:37 |
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mandolina
Commis
Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
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davvero Taty, mai usata... in cucina! eppure mi piace tantissimo, con la pizza specialmente:quando andiamo in pizzeria ne prendo sempre una gigante... poi però mi fa scappare sempre in bagno...
_________________mandolinaIl mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi
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venerdì 30 settembre 2011, 16:13 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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io non riesco a berne troppa tanto che prendo sempre la bottiglietta mai sfusa
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venerdì 30 settembre 2011, 16:37 |
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mandolina
Commis
Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
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bhè, solo in compagnia la bevo eh? non è che mi faccio di birra come di caffè!!! comunque la ricetta del risotto mi piace proprio, domani la provo e ti posto il risultato!
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venerdì 30 settembre 2011, 16:51 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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uhm già che ci sei butta due pugnelli in più che arrivo
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venerdì 30 settembre 2011, 17:12 |
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mandolina
Commis
Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
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...vabbè, ti aspetto allora!!!
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venerdì 30 settembre 2011, 17:54 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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bella ricettina !!
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lunedì 10 ottobre 2011, 10:57 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Grazie Cristina ma è una sciocchezzuola
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lunedì 10 ottobre 2011, 14:29 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 8 ottobre 2018, 14:15 |
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