Oggi è lunedì 17 dicembre 2018, 17:47



Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
 Risotto zucchine e gamberetti 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Commis
Commis
Avatar utente

Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57
Messaggi: 269
Località: Lazio
Risotto zucchine e gamberetti
Ingredienti per 3 persone:
2 zucchine grandi di quelle dalla buccia chiara,
300 g di gamberetti surgelati,
400 g di riso (io ho usato il Roma parboiled),
brodo vegetale o di dado q.b.
2-3 cucchiai abbondanti di parmigiano o grana padano
burro q.b.
olio q.b.
mezza cipolla
sale
Procedimento:
Scottare i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto, scolarli e metterli da parte.
In una padella far appassire in olio le zucchine tagliate a fettine sottili tagliate con la "mandolina", uauauau e la metà della cipolla della dose, salare e se si asciugano troppo aggiungere un pò di brodo, quindi togliere la cipolla se non è gradita e tenere da parte.
foto:
Immagine
In un altro tegame, grande abbastanza per contenere tutti gli ingredienti della ricetta, far rosolare in un pò di burro e un goccio di olio, la restante cipolla, quindi aggiungervi il riso e farlo tostare un poco togliendo la cipolla prima che brunisca. Iniziare ad aggiungere il brodo a mestoli e portare il riso a quasi al termine di cottura. Quindi agggiungere al riso le zucchine e i gamberetti rosolati e finire la cottura. Aggiungere una bella manciata di parmigiano o grana e mantecare. Servire caldissimo.
foto:
Immagine
dettaglio:
Immagine

_________________
mandolina

Il mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/

C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi


Ultima modifica di mandolina il sabato 14 maggio 2011, 9:21, modificato 1 volta in totale.



venerdì 13 maggio 2011, 20:42
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bello sto riso in due tempi in effetti così non si cuoce troppo la zucchina e il gamberetto si sì

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 13 maggio 2011, 22:00
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8820
Località: provincia di Pavia
Mandooooooooooooooo....hai i piatti come i mieiiiiiiiiiiiiii si sì ehmm

eh, ma come li vuoi tagliare tu i zucchini? Occhietti con la mandolina, ovvio, mica con la viola.... heheh ahaha ahaha ahaha ... opss battutacciaaaaaaaaaaaaaaa timido ahaha

Ottimo risotto, brava Mando! :brava bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 13 maggio 2011, 22:39
Profilo WWW
Commis
Commis
Avatar utente

Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57
Messaggi: 269
Località: Lazio
Occhietti grazie Tati, grazie Melina! baciocuore
Tatiana, in effetti i due ingredienti, con la cottura separata, rimangono integri e non si sfaldano... si sì bacio
...Melina... uauauau !!!! bacio

_________________
mandolina

Il mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/

C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi


sabato 14 maggio 2011, 10:42
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 4 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010