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 Risotto..nella zucca! 
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Ricordate le Zucche di Hokkaido?

Queste zucche sono davvero particolari, una volta raccolte si tengono in casa e si consumano dopo alcuni mesi, una volta raggiunta la maturazione che si evidenzia dalla variazione di colore della buccia.
Ebbene, le mie zucchette piano piano hanno cambiato colore e da verde scuro si sono tinte di verde più chiaro con screziature giallo/arancio...ed è giunto, quindi, il momento di utilizzarle si sì
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Eccone una tagliata:
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L'idea immediata è stata quella di fare un bel risotto, profumato al timo love

Ingredienti x 2 persone

Riso carnaroli q.b.
1 zucchetta di Hokkaido
1/2 cipolla o 1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
brodo vegetale q.b.
Olio
Timo q.b.

Preparare il risotto con la zucca.
Tagliare la zucca a cubetti e lavare il timo e staccare le foglioline dagli steli.
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Far soffriggere la cipolla tritata ed i cubetti di zucca nell'olio, indi versare il riso, farlo tostare, sfumarlo col vino biano e portarlo a cottura aggiungendo mestoli di brodo vegetale bollente, sino a cottura ultimata. Salare e pepare secondo il proprio gusto.
Appena prima di fine cottura, aggiungere una manciata di foglioline di timo fresco.
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Far mantecare con un poco di burro ed una spolverata di formaggio grana e......


...servire nella zucca!!!!!! love

Bello e buono!

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p.s.: la zucchetta scavata non si butta dopo aver mangiato il risotto...guardate qui come riutilizzarla occhiolino

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giovedì 12 maggio 2011, 23:12
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melina, :brava :brava :brava
sei bravissima, il risotto dev'essere ottimo uhmmm uhmmm uhmmm e la tua presentazione è bellissima, ok ok ok il fiore mi sembra una peonia... o è una rosa? mah!

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mandolina

Il mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/

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venerdì 13 maggio 2011, 10:19
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
goodddddddddddd uhmmm uhmmm uhmmm brava melina stupenda la foto si sì si sì

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venerdì 13 maggio 2011, 22:06
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Mando, grazissime!!!!! bacio
Il fiore è una stupenda rosa Inglese, la "Pat Austin" love di David Austin.
Nel mio giardino ho parecchie rose arrivate dall'Inghilterra, le ho fotografate e postate l'anno scorso, prova a guardare nella sezione dedicata al giardinaggio, troverai tutti i miei post dedicati a rose e giardino occhiolino

Tatina, grazie tesoraaaaaaa!!!!! baciocuore

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venerdì 13 maggio 2011, 22:49
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Mela, sono delle rose stupende, si sì io non riesco a far crescere neanche le più rustiche... uaauuuu e si che le curo e le adoro!!!! cry

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mandolina

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sabato 14 maggio 2011, 10:44
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Ciao Mela,

dove hai trovato le zucche hokkaido? le hai coltivate tu direttamente o comprate?

Grazie mille

Anja


lunedì 6 giugno 2011, 14:38
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grazie Mando thank's bacio
All'inizio avevamo qualche problemino anche noi con le piante in generale, ma col passare degli anni, chiedendo ed informandoci sempre più, siamo riusciti ad imparare molto sulla coltivazione sia delle rose che del giardino.
Purtroppo, come in ogni cosa di cui si sa poco e niente, all'inizio le esperienze negative sono sempre in agguato battiditi ...ma... mai disperare !!! occhiolino

Ciao Anja!!!! macciaao
Sì, le zucche Hokkaido le abbiamo coltivate noi, da seme acquistato un paio di anni fa a Belgioioso (Officinalia).
L'anno scorso abbiamo avuto 3 zucchette dalla pianta che è cresciuta nel vaso. Quest'anno le piantine sembrano darsi più da fare, dato che sono state messe in terra, così, si spera, ci regaleranno qualche zucchetta in più occhiolino

p.s.: sei venuta poi a vedere, all'Orto Botanico di Pavia, la Festa del Roseto e la mostra sulle Fucsie, ovvero gli "Orecchini delle Fate" ?

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martedì 7 giugno 2011, 10:45
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grazie Mela

ad officinalia non li ho visti i semi ... sarà per l'anno prossimo.
Non sono riuscita a venire all'orto botanico ... è stato un periodaccio infatti è da un mese e più che non riuscivo ad entrare sul forum. Speriamo che adesso le cose vadano un pochino meglio così magari riesco a venire ai prossimi appuntamenti.
Ho visto anche le tue ultime foto .... ma che belle le fucsie. Quella più piccola del mondo fa una tenerezza


martedì 7 giugno 2011, 11:41
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prego Anja, di nulla! bacio

I semini li vendeva un signore con un banchetto piccolissimo, nella zona all'aperto del cortile sul retro del castello.
Vendeva semi di piante particolari: qualità antiche di ortaggi vari, semi di piante poco conosciute in Italia o semi di ortaggi e/o piante aromatiche "dimenticate"....un banchetto per me favoloso!!!!! love

Anja, il prossimo appuntamento all'Orto Botanico è in Ottobre, precisamente il 2.
Chissà...magari ci vedremo davvero si sì occhiolino
Peccato tu non sia potuta venire a vedere le Fucsie...davvero una bellissima mostra! ok

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mercoledì 8 giugno 2011, 23:10
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