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 Risotto salsiccia e trevigiana caramellata 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
trovato su un sito straniero che non mi ricordo più.

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320 gr riso arborio o vialone
1 cespo grosso radicchio di Treviso
2 salsiccia salsiccia
q.b. brodo di carne
1 grossa cipolla dorata
1 bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
burro q.b.
pepe


Pulire il radicchio tagliando via il bianco, affettare le foglie rosse a strisce.
In una padella piccola sciogliere lo zucchero con un bicchiere di acqua, aggiungere le listarelle di radicchio, quando l'acqua evapora un po ' aggiungere l'aceto balsamico e continuare la cottura
fuoco basso.
Quando il radicchio è appassito, toglierlo e far addensare il liquido e come una sciroppo.
Immagine

Tagliate la cipolla a dadini e far rosolare nel burro. Quando è appassita e colorata, aggiungere la salsiccia a pezzettini. Quando la salsiccia è ben rosolata versare mezzo bicchiere di vino, far sfumare versare il riso, quando è tostato versare il resto del vino, farlo assorbire, aggiungere il brodo un po' di radicchio tagliato e cuocere a fuoco basso, unendo poco alla volta il brodo fino a cottura.
Immagine

Mantecare con una noce di burro e il parmigiano
Servite guarnito il piatto con il radicchio caramellato e lo sciroppo.


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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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questo è grandioso!!!!


giovedì 2 dicembre 2010, 23:01
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
guarda raffi che li per li pensavo se non mi piace tolgo il radicchio sopra e invece mi è piaciuto moltissimo come contrasto ci sta bene ed è anche buono da mangiare così il radicchio uhmmm

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giovedì 2 dicembre 2010, 23:09
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ci credo!!!! è slurposissimo


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per Tatiiiiiiiiiii la "risottara" heheh , hip hip hurrà :brava :brava :brava :brava :brava :brava

Raffi... Occhietti ...i risotti vedo che non ti lasciano mai indifferente...chissà come mai???? heheh uhmmm uhmmm uhmmm occhiolino

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 2 dicembre 2010, 23:16
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ormai mi avete scoperta...potete togliermi tutto ma non il risotto!!!!


giovedì 2 dicembre 2010, 23:18
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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lunedì 31 ottobre 2016, 19:32
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