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 Risotto al cavolo rosso, salumi e salsiccia 
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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Lo so non è una ricetta nuova ma ripresa da mia sorella campanilista risotto viva la fiorentina al posto della sua pancetta home made io avevo a disposizione delle belle salsicce nostrali e rimasugli di salumi vari da smaltire uhmmm

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320 gr a persona di riso
1 salsiccia
1 fettina di pancetta
1 fettina di speck
1 fettina di salame
1 pezzetto di prosciutto crudo
uno spicchio di cavolo rosso
1 cipolla media o scalogno
brodo
vino bianco
olio e.v.
parmigiano
sale e pepe

Stufare la cipolla con poco olio, unire gli affettati tritati e la cipolla, farli rosolare, versare il cavolo rosso tagliato a julienne, fargli perdere un po' di acqua di vegetazione,

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versare il riso tostarlo, sfumarlo col vino bianco e portare a cottura con del brodo caldo, mantecare con del parmigiano.

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sabato 23 ottobre 2010, 13:25
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uhmmm uhmmm uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 24 ottobre 2010, 10:48
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buooono uhmmm

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domenica 24 ottobre 2010, 10:53
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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